Тегуаньинь относится к классу светлых улунов. Это, пожалуй, самый запоминающийся чай этой группы. Чай назван в честь богини Гуаньинь. (Дословный перевод – «Железная Богиня Милосердия»). Они произрастают в провинции Фуцзянь, расположенной на юге Китая. История этого чая восходит к династии Тан.
Чайный лист собирают 4 раза в год, один раз за сезон. Самый качественный сбор листьев — осенью. Вкус этого чая более полный и насыщенный, в отличие от весеннего. Урожай тегуаниньского улуна летом подкупает своим ароматом. Ярких улунов из листьев, собранных весной и летом, не бывает.
Сегодня тегуаньинь производят в нескольких уездах провинции, но самым ценным считается чай из уезда Аньси. Во-первых, именно из этого уезда производится этот сорт улуна. А во-вторых, местность и уникальная высота обеспечивают лучшие чайные растения для Тегуаньинь.
Листья для тегуаньинь должны быть крупными и зрелыми. Они подвергаются слабой ферментации, поэтому лучше сохраняются витамины и микроэлементы. Чай имеет цветочно-пряный аромат.
Чайный лист обрабатывается в несколько этапов. Они начинаются с сушки сырья на солнце, чтобы запустить процесс ферментации. Чай также проходит различные этапы сушки, измельчения и прокатки. После прохождения всех стадий чай приобретает характерный аромат и выразительный вкус.
Заказать его с доставкой можете в специализированном интернет-магазине. Но обязательно убедитесь в качестве предлагаемого там продукта. То есть запросите у продавца сертификаты или иные документы, подтверждающие качество.
Тегуаньинь обладает свежим, нежным вкусом и невероятным чарующим ароматом. Это так ярко и незабываемо. Чувствуются лёгкость и нотки только что распустившейся сирени.
Чайный настой почти прозрачный и жёлтый. При заваривании этого чая нужно помнить, что заваривать его надо деликатно и быстро, иначе он будет горьким и терпким на вкус. Это совсем не подходит такому лёгкому и свежему напитку.
Тегуаньинь приносит мир и спокойствие в разум, гармонию и расслабление.
